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農(nóng)藥殘留檢測(cè)試劑盒在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽檢酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)在412nm處測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷樣品中是否有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

陳化糧快速油檢測(cè)試劑【參考標(biāo)準(zhǔn)】 CDC/SB 224 大米及米制品新鮮度（陳化糧）的快速檢測(cè)

大米中石蠟、礦物油安全試劑盒使用說(shuō)明 1 方法意義與適用范圍：石蠟或液體石蠟源于石油分餾產(chǎn)物，屬礦物油類。純度較高的產(chǎn)品可用于醫(yī)藥和化妝品中，低級(jí)產(chǎn)品中所含雜質(zhì)較高，如果摻入食品，對(duì)人體有害。陳化米的表面色澤暗淡，加入石蠟、液體石蠟或其他礦物油混合后可使表面光滑靚麗，但卻掩蓋了陳化米中可能存在的霉菌毒素。

大麻油檢測(cè)試劑

食品碘鹽檢測(cè)試劑盒檢測(cè)試劑盒取鹽樣少許于白紙上，在約0.5cm高度處，慢慢滴上試劑一滴，試劑立即與食鹽中的碘發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而顯色，5秒后與標(biāo)準(zhǔn)比色板比對(duì)，找到與色階相同或相近的色點(diǎn)，色點(diǎn)下標(biāo)示的含量即為食鹽中碘的含量。

雙氧水檢測(cè)試劑盒廣泛用于檢測(cè)各類食品中（雙氧水）的含量:1、海產(chǎn)品（干品、鮮貨及水發(fā)食品）：如蝦仁、帶魚和魷魚，牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮、水發(fā)魷魚等；2．肉制品：如新鮮或冷凍的禽類產(chǎn)品，以及豬牛羊等各種牲畜產(chǎn)品；3、干果、果仁等：4、面制品及魚丸、餃子皮和餛飩皮等。5. 各類食品。

蜂蜜果糖檢測(cè)試劑盒檢測(cè)蜂蜜中的果糖、葡萄糖與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物，采用目視比色分析方法，直接在速測(cè)色階卡上讀出果糖、葡萄糖含量。

過(guò)氧化值速測(cè)試劑盒食用油的酸價(jià)和過(guò)氧化值是評(píng)價(jià)食用油是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)zui常用的理化指標(biāo)。本速測(cè)方法適用于食用油中酸價(jià)和過(guò)氧化值的快速現(xiàn)場(chǎng)定量測(cè)定。

工業(yè)堿水檢測(cè)試劑

硼砂速測(cè)試劑盒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：硼砂為白色或無(wú)色結(jié)晶性粉末．添加入食品中起防腐，增加彈性和膨脹等作用。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克．嬰兒致死量為2-3克。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但由于硼砂能改善許多食品尤其是肉制品的口感，許多違法加工的食品中大量使用了硼砂。許多小吃店的肉類制品中，硼砂的檢出率和檢出濃度均較高。